O Brasil nas Premiações Internacionais de Chocolate: Dados, Estratégias e Tendências

 Sim, o Brasil é um destaque consolidado no cenário internacional quando o assunto é chocolate bean to bar e tree to bar. E eu afirmo isso com base em números concretos — não apenas em percepção de mercado.

Desde 2023, venho conduzindo uma análise estatística detalhada das principais premiações internacionais, com foco especial nos históricos completos do International Chocolate Awards e da Academy of Chocolate de Londres. O meu objetivo é entender, com profundidade, o desempenho das marcas brasileiras premiadas e as estratégias que as levaram ao pódio.

Na última edição da prestigiada Academy of Chocolate Awards em 2024, por exemplo, 10% das marcas premiadas foram brasileiras. Esse número é expressivo e confirma: não estamos apenas participando — estamos competindo com excelência e vencendo. E estas curvas para o Brasil são crescentes.

Minha análise inclui, por exemplo (sim, em uma planilha extensa que atualizo mensalmente), a coleta e cruzamento de todos os dados disponíveis dessas premiações. A partir disso, gero gráficos, rankings e observações aprofundadas sobre:

• As concentrações de cacau mais premiadas por categoria (dark, milk, high %);

• As inclusões e infusões preferidas entre as marcas brasileiras vencedoras;

• As narrativas e estratégias de storytelling utilizadas com sucesso na apresentação dos produtos;

• O perfil sensorial dos chocolates premiados;

• As origens do cacau utilizado;

• A ocorrência de países e marcas por categoria e ano;

• A repetição (ou renovação) de ingredientes e inspirações nas barras que conquistam medalhas.

Sim, é um trabalho minucioso e contínuo. A cada vez que revisito essa planilha, novas informações emergem, novas hipóteses surgem — e minha paixão pelo assunto se fortalece ainda mais.

Compartilho muitos desses dados e análises durante os eventos da Expedição Cacau e Chocolate do Brasil e, mais recentemente, em workshops voltados a profissionais do setor, justamente porque acredito no potencial estratégico dessas informações para quem atua no mercado de chocolates  bean to bar e tree to bar.

Esses dados ajudam marcas a planejarem suas próximas coleções de produtos, tomarem decisões assertivas sobre origens, formulações, identidade visual e, principalmente, sobre como alinhar inovação, origem e brasilidade aos padrões internacionais de excelência.

Como especialista em chocolates do Brasil e consultora com mais de 25 anos de experiência, posso afirmar com segurança: analisar premiações vai muito além de comemorar medalhas. É um recurso de inteligência de mercado poderoso para marcas que desejam crescer, se posicionar com solidez e alcançar uma diferenciação verdadeira — no Brasil e no mundo.

Se você deseja criar um chocolate competitivo, premiável e conectado com os grandes nomes do setor, comece olhando para os dados certos. E é exatamente isso que meu trabalho de análise, curadoria e orientação estratégica entrega aos meus clientes.

Você está pronto para transformar sua marca em um novo destaque brasileiro nas próximas premiações?

E se você está aqui apenas para se inspirar, seja bem-vindo. Essas informações vão muito além das medalhas: podem abrir uma nova perspectiva sobre como atuar com inteligência, paixão e originalidade no mundo dos chocolates do Brasil.

por 

Juliana Recuero Ustra

em 08/05/2025

@chocolatenobrasil

email chocolate@ustra.com.br 

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Yes, Brazil is a solid and growing highlight on the international scene when it comes to bean to bar and tree to bar chocolate. And I say this not based on perception alone — but on solid data.

Since 2023, I have been conducting a detailed statistical analysis of the world’s most prestigious chocolate awards, with a particular focus on the complete historical data from the International Chocolate Awards and the Academy of Chocolate (London). My goal is to deeply understand the performance of Brazilian award-winning brands and the strategies that have taken them to the podium.

In the most recent edition of the renowned Academy of Chocolate Awards in 2024, for example, 10% of the winning brands were Brazilian. This is a highly significant figure — confirming that we are not just participating, we are competing with excellence and winning. And the curve for Brazil continues to rise.

My analysis includes — yes, in a large spreadsheet that I update monthly — the collection and cross-referencing of all available data from these awards. From that, I generate charts, rankings, and in-depth insights on topics such as:

• The most awarded cacao percentages per category (dark, milk, high %);

• The most successful inclusions and infusions among Brazilian winners;

• The narratives and storytelling strategies that worked in product presentation;

• The sensory profiles of the awarded chocolates;

• The origins of the cacao used;

• Country and brand occurrence per category and year;

• Patterns of repetition (or innovation) in ingredients and inspirations of medal-winning bars.

Yes, it’s a meticulous and ongoing job. Each time I revisit this spreadsheet, new insights emerge, new hypotheses arise — and my passion for this field grows even stronger.

I share many of these data points and findings during the Cacao and Chocolate Expedition of Brazil events, and more recently, in specialized workshops designed for professionals in the sector. I do this because I truly believe in the strategic power of this information for those working in the bean to bar and tree to bar chocolate market.

This data helps brands plan their next product collections, make informed decisions about origin, formulation, visual identity, and — most importantly — understand how to align innovation, provenance, and Brazilian identity with international standards of excellence.

As a Brazilian chocolate specialist and consultant with over 25 years of experience, I can say with confidence: analyzing award results is far more than celebrating medals. It’s a powerful market intelligence tool for brands seeking to grow, position themselves with strength, and achieve real differentiation — both in Brazil and abroad.

If you’re looking to create a chocolate that is competitive, award-worthy, and connected with the best in the industry, start by looking at the right data. That is exactly what my work in analysis, curation, and strategic guidance delivers to my clients.

Are you ready to turn your brand into Brazil’s next award-winning success story?

And if you're here simply for inspiration, welcome. These insights go far beyond medals — they can open up a whole new way of seeing and acting with intelligence, passion, and originality in the world of Brazilian chocolate.

by
Juliana Recuero Ustra
May 8, 2025

📸 Instagram: @chocolatenobrasil
📧 Email: chocolate@ustra.com.br