O Chocolate do Brasil precisa se ver no mapa Há anos venho defendendo que o chocolate brasileiro pode ser traduzido por seus lançamentos, produtos clássicos, medalhas ou tendências de consumo, eventos, mas há muito mais. Estes elementos importam, evidentemente, mas mostram apenas uma das camadas do movimento. O que me interessa observar — e, sobretudo, interpretar — é o ecossistema que se forma por trás deles: as origens que ganham relevância, os modos de produção que se afirmam, as narrativas que mostram a alma das marcas, os sinais de maturidade do setor e as formas pelas quais o Brasil vem construindo uma linguagem própria em chocolate. "Essa leitura vem orientando meu trabalho há muitos anos. E, estou permanentemente buscando traduzir a identidade do chocolate brasileiro, para poder comunicá-la de forma consistente no mercado nacional e internacional. "   - Juliana Ustra Esta busca de informações (e também de conexões) é um dos pilares da minha Expedição Cacau e Chocolate...