Entendendo o sucesso através dos dados: o que as premiações internacionais revelam sobre o mercado de chocolates

 

por Juliana Recuero Ustra

Desde 2010 venho acompanhando de perto o crescimento e amadurecimento do mercado de chocolates bean to bar e tree to bar no Brasil. Como engenheira química e com minha experiência de 27 anos como consultora, sempre acreditei que números contam histórias — especialmente quando falamos de premiações internacionais, onde marcas do mundo inteiro competem não apenas por sabor, mas por identidade, narrativa e coerência com tendências globais.

Nos últimos meses, mergulhei de forma profunda em uma análise estatística das premiações mais relevantes do setor. A cada linha de Excel, um novo olhar sobre o comportamento das marcas: quais países mais se destacam? Quais categorias premiam mais os chocolates com infusões? Como está o desempenho das marcas brasileiras? O que os dados nos contam sobre o branding e o storytelling que impactam os jurados e o mercado?

Por que falar de dados é essencial?

Quando nos referimos ao mercado de chocolates artesanais e de origem, precisamos ir além das percepções. É fundamental usar números reais para embasar nossas decisões de negócio, posicionamento e inovação. Sem dados, corremos o risco de repetir fórmulas que não funcionam mais, ou de ignorar oportunidades claras que os dados revelam.

A seguir, compartilho dois dos muitos insights que surgiram durante essa pesquisa:

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🔎 INSIGHT 1 — O storytelling tem impacto mensurável.
Ao avaliar os materiais de divulgação das marcas premiadas (embalagens, sites, descrições de produtos), percebi que as que conquistam prêmios de forma consistente constroem histórias claras sobre o cacau de origem, as pessoas envolvidas e o propósito por trás do produto.
E mais: marcas que combinam dados técnicos (como variedade do cacau, tipo de fermentação, região de cultivo) com uma narrativa emocional e cultural têm maior chance de se destacar.

Ou seja: emoção + precisão técnica é uma fórmula poderosa — e premiada.

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Esse é apenas um exemplo entre várias conclusões que venho reunindo e compartilhando com profundidade no Workshop “Insights sobre Storytelling, Branding e Tendências para Chocolates”.

 A próxima edição será dia 10 de abril, das 18h às 20h, online e ao vivo. Se você vive esse mercado e quer pensar estrategicamente o posicionamento da sua marca, esse encontro é para você.

 Me chama no WhatsApp para saber mais ou garantir sua vaga: (53) 99102-4514

Vamos juntos construir um mercado de chocolates cada vez mais forte, informado e reconhecido internacionalmente — com base em dados reais, histórias potentes e uma configuração sensorial incrível.

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by Juliana Recuero Ustra

Since 2010, I’ve been closely following the growth and maturation of the bean to bar and tree to bar chocolate market in Brazil. As a chemical engineer with 27 years of experience as a consultant, I’ve always believed that numbers tell stories — especially when it comes to international awards, where brands from all over the world compete not just for flavor, but for identity, storytelling, and alignment with global trends.

In recent months, I’ve immersed myself deeply in a statistical analysis of the most relevant awards in the sector. With each line in my Excel sheets, a new insight emerges about brand behavior:
Which countries are standing out the most?
Which categories reward infused chocolates more often?
How are Brazilian brands performing?
What can the data tell us about branding and storytelling that truly impact judges and the market?

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Why talking about data is essential

When we’re discussing the craft and origin chocolate market, we need to go beyond gut feeling and perception. It’s critical to use real numbers to support business decisions, positioning strategies, and innovation. Without data, we run the risk of repeating formulas that no longer work — or worse, missing clear opportunities that the numbers reveal.

Below, I share two of the many insights that have emerged from this ongoing research:

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🔎 INSIGHT 1 — Storytelling has measurable impact.

When evaluating the promotional materials of award-winning brands (packaging, websites, product descriptions), I noticed that the brands that consistently win awards are those that build clear narratives about the origin of their cacao, the people involved, and the purpose behind the product.

More than that: brands that combine technical information (such as cacao variety, type of fermentation, growing region) with emotional and cultural storytelling are more likely to stand out.

In other words:
Emotion + Technical Precision = A powerful — and award-winning — formula.

This is just one example among several findings I’ve been compiling and sharing in detail in the workshop:

“Insights on Storytelling, Branding, and Trends for Chocolate.”

The next edition will take place on April 10th, from 6 to 8 PM (BRT), live and online.
If you’re part of this market and want to strategically shape your brand positioning, this session is for you.

📲 Message me on WhatsApp to learn more or reserve your spot: +55 53 99102-4514