Preço e Valor do Chocolate no Brasil

Preço X Valor: Você Sabe a Diferença?

No mercado de chocolates, especialmente no segmento bean to bar e de alta qualidade, compreender a diferença entre preço e valor é essencial. Muitos consumidores ainda baseiam suas decisões de compra apenas no preço de venda do produto, sem considerar todos os aspectos que agregam valor ao chocolate que estão adquirindo.

Quando falamos em percepção de valor, estou falando de uma série de fatores que vão muito além do custo de produção e distribuição. O valor de um chocolate bean to bar e também no premium está em tudo aquilo que ele representa e entrega ao consumidor, desde sua origem até a experiência sensorial proporcionada.

Com a proximidade da Páscoa este ano, estamos com esta discussão como um tema sensível e em algumas situações polêmicas. Para que cada um tenha as próprias conclusões e claro, saiba compreender a beleza deste mercado, convido à esta leitura. 

O que Define o Valor de um Chocolate?

Alguns elementos são essenciais de serem compreendidos e quem sabe aqui neste texto, seja um bom momento para uma reflexão sobre suas escolhas de consumo de chocolates. Confira a seguir alguns dos elementos que podem agregar valor a este produto tão especial: 

✔ Narrativa da marca – A história por trás do chocolate conecta o consumidor à marca. Marcas bean to bar frequentemente têm um propósito forte, que envolve sustentabilidade, relações justas com produtores e compromisso com a qualidade.

✔ Formulação e seleção de ingredientes – Um chocolate de alta qualidade utiliza ingredientes puros, de boa qualidade e rastreáveis, sem aditivos artificiais, garantindo uma experiência sensorial superior e entregando expressões importantes do "terroir" do cacau de origem.

✔ Origem e qualidade do cacau – O terroir, a safra, o blend ou seção de um cacau varietal, a fermentação e todo o manejo pós-colheita impactam diretamente nos aromas e sabores do chocolate. Um bom chocolate carrega a identidade de sua origem, refletindo a riqueza e complexidade do cacau utilizado.

✔ Processo de fabricação – O modo como o chocolate é produzido influencia diretamente na sua textura, brilho e sabor, entre outros atributos sensoriais. O refino das partículas, a conchagem/processo na melanger e o tempo de maturação são detalhes que fazem toda a diferença na qualidade final. 

✔ Posicionamento no mercado – Como o chocolate é apresentado e percebido pelos consumidores também agrega valor. Embalagem, design, identidade visual e estratégias de marketing impactam a forma como o produto é visto e desejado pelo público.

Além destes pontos, há muito mais e que convido o consumidor a explorar em suas marcas preferidas (e em novas também). A riqueza nas narrativas que apoiam o posicionamento de cada marca trazem um apanhado super interessante para quem ama chocolate.

Por Que É Importante Educar o Consumidor?

A falta de compreensão sobre esses fatores muitas vezes leva à comparação injusta entre chocolates industriais e chocolates bean to bar. O consumidor precisa ser conscientizado sobre a diferença entre um chocolate que valoriza a origem e a qualidade do cacau e um chocolate produzido em larga escala com ingredientes de menor qualidade e formulação mais simples.

E claro indico sempre: façam um busca séria e com profissionais técnicos para compreender as tipologias de chocolates, suas principais formulações, saber ler um rótulo e poder identificar o produto que mais atende às suas expectativas e valores pessoais. 

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