Um viva ao chocolate do Brasil! Dia 7 de julho celebramos o Dia Mundial do Chocolate — e eu não poderia deixar de olhar para esta data com os olhos e o coração voltados para o Brasil. Desde 2011, dedico minha trajetória profissional ao estudo profundo do chocolate brasileiro, sendo uma ponte entre produtores e consumidores por meio da Expedição Cacau e Chocolate do Brasil . Ontem, tive a alegria de realizar uma aula aberta com o tema “O Chocolate do Brasil para o Brasil e para o Mundo” , onde compartilhei percepções que escuto amplamente desde 2013 nos eventos que promovo em diversas regiões do país. São muitas as inquietações que me movem — e elas me conduzem a um mergulho contínuo nas origens, nas pessoas, nas práticas e nos sonhos que compõem este setor. Ao longo dos anos, venho desenvolvendo experiências repletas de conteúdo, referências culturais e empreendedoras , além de conexões com temas como sustentabilidade, saudabilidade, sensorialidade, narrativas de marca e premi...